Tất cả tin tức
Thành phần của yến sào và cách Sử dụng yến sào như thế nào là tốt nhất?
Trong yến sào có gì?
Kết quả phân tích hiện đại cho thấy yến sào rất giàu chất đạm (53-65%), các dưỡng chất khác (khoảng 10%), bột đường khoảng 38,7% (acid sialic, hexosamine, hexose, deoxyexose), khoáng vi lượng (canxi, sắt, kali, phosphor, magne), glucosamin thiên nhiên (yếu tố cần thiết tạo n...
Chi tiết
Có những cách nào để phân loại tổ yến?
Tổ Yến sào đang là một thực phẩm độc đáo được sử dụng lâu đời, hơn 400 năm, được xếp vào hàng cao lương mỹ vị ở các quốc gia châu Á như Trung Quốc, Nhật Bản, Việt Nam... Chỉ có tổ của một số loài chim yến biển thuộc họ Vũ yến (Apodidae) mới được khai thác và sử dụng làm thực phẩm, dược phẩm.
Có ...
Chi tiết
Tổ Yến sào đảo thiên nhiên nào quý nhất?
PGS.TS Trần Đáng, Chủ tịch Hiệp hội Thực phẩm chức năng Việt Nam cho biết tùy theo thời gian khai thác tổ yến, sản phẩm đem về được phân loại theo giá trị từ thấp đến cao, thành 3 loại:
- Mao yến (có khá nhiều lông và màu tro xám đen) là tổ làm lần đầu tiên để đẻ trứng, hình cong bán nguyệt, dài...
Chi tiết